Welche Mikroorganismen lassen den Weißkohl zu Sauerkraut werden?

Welche Mikroorganismen lassen den Weißkohl zu Sauerkraut werden? Welche Mikroorganismen lassen den Weißkohl zu Sauerkraut werden?
Tuberkelbazillen
Essigbakterien
Viren
Milchsäurebakterien
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